まずは、とんかつを美味しく作るコツについて記載してみます。たいていは、外食で食べるという感じなのですが、先日テレビで取り上げられておりまして、自宅でも作ってみようと思いました。おいしく作るには、まずは油の設定温度でしょう。どのレシピにも書かれておりますが、肉の厚さ等によっても異なってきますので、その辺りに充分注意をした上で、揚げてみると良いでしょう。また、肉の質によっても、味は大きく異なってきます。私が何度か作ったことのあるとんかつは、ミルフィーユ状に作るものです。これはかなり本格的な味になります。薄い豚のロース肉を何層にも重ねて作っていくのですが、揚げると、その何層もの間に肉汁がいっぱいに詰まって、とてもジューシーなものとなります。これはとても本格的な味となって、私が本気で作る時のレシピになってきます。何層にも重ねていかなくてはなりませんので、とても手間暇がかかってしまいますが、時間をかけただけのことはあります。最後に私がとんかつを家で作る時の最大の注意ポイントについて、取り上げてみたいと思います。最初にも書いた油の温度はとても重要ですが、衣のつけ具合というものも、とても重要になってくるかと思います。うまく衣がつきませんと、単なる肉揚げになってしまいますし、衣が多過ぎても美味しさが半減してしまいます。適度な衣の付き具合というものがおいしく作るコツではないでしょうか。また、油も良い油を使うとさらにおいしくなるでしょう。